Zuppa di patate e verze

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 4 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
• 1 cipolla gialla media tritata
• 1 spicchio di aglio schiacciato
• 3 patate medie (300 g circa) pelate e tagliate a pezzi
• 250 g di verza affettata sottile
• 2 prese di pepe nero macinato al momento

Preparazione:

Riscaldate l'olio e 3 cucchiai di acqua in una casseruola dal fondo spesso; versate la cipolla e cuocetela per 5 minuti circa, finché diventa trasparente e tenera. Unite l'aglio, le patate e 8 dl di acqua; coprite, regolate la fiamma a calore medio e portate ad ebollizzione. Lasciate cuocere a bollore moderato e a pentola scoperta per 20 minuti. Passate le patate per ridurle in purea direttamente nella casseruola. Aggiungete la verza e il pepe, coprite e cuocete dolcemente per altri 15 minuti. Appena la verza è tenera distribuite la zuppa nelle ciotole o nei piatti fondi.