Zuppa cinese con tofu

Valori per porzione

Ingredienti per 1 persone:

• un cipollotto
• 60 g di tofu
• mezzo litro di brodo vegetale
• 40 g di capelli d'angelo
• sale e pepe

Preparazione:

Sbuccia il cipolloto, tagliato a fettine sottilissime e fallo appassire, senza aggiunta di condimento, in una casseruola con un pò di acqua. Unisci il tofu tagliato a dadini e in brodo vegetale. Regola di sale e di pepe. Fai cuocere per 20 minuti. Aggiungi infine i capelli d'angelo, porta a ebollizione e fai cuocere per 3 minuti. Mescola e servi.