Perchè è consigliato: stimola la produzione dei succhi gastrici (contiene infatti un olio che ha un'azione diuretica e digestiva).
Ha un sapore forte e aromatico. Si può usare come alternativa al sale, per esaltare il sapore dei cibi. Si può mettere nel pane, nei biscotti e nei dolci. Grattugiato e fresco, si può aggiungere alle insalate.
