Zabaione al kiwi

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 1 uovo
• 2 tuorli
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bicchierino di marsala
• 1 kiwi
  

Preparazione:

Private il kiwi della buccia e tagliatelo a fettine sottili che disporrete sul bordo di quattro coppette di servizio. Ponete l'uovo e i due tuorli in una piccola casseruola, unitevi anche lo zucchero. Sbatteteli con un cucchiaio di legno finchè saranno ben amalgamati e spumosi. Aggiungete il marsala, mescolate bene, quindi fate cuocere la preparazione a bagnomaria, facendo attenzione che non raggiunga mai il bollore. Quando il composto apparirà soffice, toglietelo dal fuoco, suddividetelo nelle quattro coppette e servitelo freddo in tavola.