Torta fredda di ricotta

Valori per porzione

Ingredienti per 2 persone:

• 150 g di ricotta
• 50 g di uvetta biologica
• 100 g di mirtilli
• 2 cucchiai di miele
• 1 presa di sale
• 2 cucchiai di sidro

Preparazione:

Lavate l'uvetta e mettetela in acqua tiepida, con un pizzico di sale, per una notte intera. Al mattino, utilizzando un cucchiaio di legno, amalgamate delicatamente la ricotta con l'uvetta e mezzo bicchiere scarso dell'acqua di ammollo, il miele, i mirtilli e il sidro. Mettete il composto in una teglia di pirex, quindi riponete in frigorifero. Lasciate riposare per almeno tre ore. Al momento di servire in tavola, tagliate la torta fredda di ricotta a fettine; disponetele quindi in un piattino di servizio e decoratele con qualche mirtillo fresco.