Tagliata di zucchine novelle ai fiori di pesco

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di zucchine novelle mignon
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 fili di erba cipollina
• 1 cucchiaio di foglie di maggiorana
• sale
• 1 rametto fiorito di pesco

Preparazione:

Sminuzza l'erba cipollina e le foglie di maggiorana. Taglia le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza. Sistemale sopra la griglia del vapore, senza sovrapporle, e cuocile un minuto per lato. A mano a mano che vengono pronte, suddividi le zucchine in quattro piatti piccoli disponendole a forma di fiore. Salale leggermente e cospargile con l'erba cipollina e la maggiorana. Poi condiscile con l'olio d'oliva e lasciale marinare per un'ora. Poco prima di servire, togli i fiori di pesco dal rametto e usali per decorare la preparazione.