Taccole all'agro

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di taccole (se non le trovi fresche puoi usarle surgelate)
• 20 g di burro
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• sale

Preparazione:

Monda e lava le taccole, quindi lessale in abbondante acqua leggermente salata per 5 minuti. Scolatele, asciugatele velocemente e passatele in una padella con il burro per un minuto, in modo da mantenere il loro colore verde brillante. Aggiungi l'aceto e continua la cottura finchè non inizia a bollire. Spegni la fiamma, suddividi la preparazione in quattro piatti, lascia raffreddare e servi. Se usi le taccole surgelate, lessale seguendo le indicazioni per la cottura riportate sulla confezione e poi falle saltare in padella con il burro e poi l'aceto, esattamente come quelle fresche.