Sushi al branzino e spinaci

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di filetto di branzino fresco senza pelle
• 250 g di foglie di spinaci
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaino di semi di senape
• sale e pepe macinato al momento
  
  

Preparazione:

Togliete le lische dal filetto di branzino con una pinzetta. Tagliate il filetto per il lungo a fette sottilissime. Pulite e lavate accuratamente gli spinaci e scottateli per pochi secondi in acqua bollente salata, quindi fateli raffreddare in acqua ghiacciata e scolateli. Diluite la senape in acqua fredda. Stendete le fettine di pesce su di una pellicola, salate e pepate. Copritele con le foglie di spinaci asciutte, condite con la senape e arrotolate a mo' d'involtino. Tagliate l'involtino a tocchetti di 4 cm circa e condite con altra senape prima di servire.