Strudel di mele

Valori per porzione

Ingredienti per 8 persone:

• 200 g di farina semintegrale
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• un pizzico di sale
• olio per la placca
• 1,5 kg di mele renette
• 50 g di pangrattato
• 80 g di uvette
• 50g di pinoli
• 2 cucchiai di miele
• 1 limone
• mezza stecca di cannella
• 5 chiodi di garofano

Preparazione:

Lavora la farina con il sale, l'olio e qualche cucchiaio d'acqua fino a ottenere un impasto elastico. Sbuccia le mele, privale del torsolo, affettale e mettile in una ciotola. Spolverizzale con la scorza grattugiata del limone e bagnale con il succo; aggiungi le uvette ammollate in acqua tiepida e poi strizzale. Pesta la cannella e i chiodi di garofano. Tira l'impasto in una sfoglia sottile, cospargilo di pangrattato, distribuisci sopra il composto di mele, i pinoli le spezie e il miele. Arrotola la sfoglia, sigillando i bordi. Disponi il rotolo sulla placca unta del forno e cuoci a 180° per 50 minuti.