Speck: basta poco per saziarti e fornisce la giusta dose di proteine

Questo salume saporito si ottiene lavorando in modo diverso la stessa parte del maiale da cui si ricava il prosciutto: viene eliminata la fesa (la massa di carne con più polpa) e ciò rende il salume più scuro e piatto. In una fase successiva si fa la salatura e poi la stagionatura che dura circa 4 mesi.

Lo speck apporta circa 300 calorie per ogni etto, con 20% di grassi e 28% di proteine.