Allergie e intolleranze

Pare proprio che  i cibi che mangiamo qualche volta possano nascondere un pericolo. Secondo alcuni dati raccolti dall'Istituto Superiore di Sanità e da altri gruppi di ricerca, circa il 20% della popolazione ha problemi di intolleranza a uno o più alimenti regolarmente consumati.

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Celiachia

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine.Il glutine è una proteina contenuta in alcuni cereali: frumento, farro, orzo, segale, avena.

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