Rotolo al kiwi

Valori per porzione

Ingredienti per 6 persone:

• 120 g di farina
• 3 uova
• 80 g di zucchero
• 1 limone
• 6 kiwi
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

in una terrina lavora i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. In una ciotola a parte versa gli albumi e un pizzico di sale, quindi montali a neve con lo sbattitore elettrico, poi incorporali ai tuorli, alternandoli alla farina setacciata e alla scorza di limone grattugiata. Versa il composto sulla placca del forno ricoperta con l'apposita carta oleata in modo da ottenere un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Cuoci per circa 10 minuti a 180°C fino a quando la superficie avrà un colore dorato. Capovolgi la torta su un canovaccio da cucina bagnato e strizzato ed elimina la carta da forno. Frulla i kiwi col succo di limone e stendi il composto sulla torta. Avvolgi il rotolo su se stesso e metti in frigo per un paio d'ore prima di servirlo.