Pollo alla diavola

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di pollo
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 costa di sedano
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• sale
• prezzemolo

Preparazione:

Pulite il pollo. Lavatelo bene e asciugatelo con una carta da cucina. Disossatelo delicatamente e tagliatelo a piccoli pezzi. Mettetelo nel wok a fuoco medio, con un cucchiaio d'olio. Salate e lasciate rosolare per 10 minuti. Mondate e lavate i peperoni; sbucciate e lavate anche le cipolle. Tagliateli a fette sottili e uniteli al pollo nel wok. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti, avendo cura di aggiungere acqua o brodo se appare troppo asciutto. A fine cottura unite il prezzemolo, l'aglio e un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.