Peperoni marinati

Ingredienti per 4 persone:

• 6 peperoni medi (1 kg circa) rossi, verdi e gialli
• 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva ed 1 di aceto di vino rosso
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/2 cucchiaino di origano secco

Preparazione:

Lavate i peperoni, asciugateli e fateli abbrustolire disponendoli sulla griglia posizionata a 16 cm dalle braci. Rigirateli più volte durante la cottura. Metteteli in un sacchetto di carta e lasciateveli finché non saranno quasi freddi. Privateli del gambo e dei semi, eseguendo queste operazioni sopra una terrina in cui raccoglierete il succo. Tagliateli a listerelle e disponeteli sul piatto. Nella terrina, assieme al succo raccolto mischiate l'olio, l'aceto, l'aglio, l'origano e il pepe macinato. Mescolate, versate questa marinata sui peperoni e fateli riposare a temperatura ambiente per 1 ora prima di servire.