Pappardelle con pomodoro e broccoletti

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di pasta fresca all'uovo per lasagne
• 8 pomodorini a ciliegia
• 150 g di broccoletti
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• aglio
• peperoncino
• sale
  

Preparazione:

Su una spianatoia stendi i fogli di pasta all'uovo e tagliali a listarelle. Lava i pomodorini e tagliali a listarelle. Pulisci e lava i broccoletti e dividili in cimette. In un tegame antiaderente fai rosolare lo spicchio di aglio nell'olio. Aggiungi i broccoletti e un mestolo di acqua, copri con il coperchio e cuoci per circa 10 minuti. Unisci i pomodorini, regola di sale, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere e rimetti sul fuoco per altri 5 minuti. Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala dopo circa 3 minuti e condiscila con il sugo di broccoletti e pomodoro.