Insalata di bulgur

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 180 g di bulgur(varietà di frumento)
• 4 filetti di acciuga sott'olio
• 1 cetriolo
• 2 pomodori
• 1 sedano bianco
• 2 cucchiai d'olio
• 1/2 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate

Preparazione:

Cuoci 180 g di bulgur in acqua salata per 15 minuti; scola, sciacqua e lascia sgocciolare. Taglia a pezzi 4 filetti di acciuga sott'olio, sbuccia e affetta un cetriolo; taglia a dadini 2 pomodori e a bastoncini un cuore di sedano bianco. Raccogli il bulgur e gli ingredienti ora preparati in una terrina; sbatti con una forchetta 2 cucchiai d'olio, 1/2 cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di erbe aromatiche tritate, poco sale: versa la salsa sul bulgur, mescola e servi.