Gelato alla vaniglia

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 80 g di zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• 4 dl di latte
• 1 baccello di vaniglia

Preparazione:

Mattete i tuorli e lo zucchero in una terrina e lavorate con una frusta da cucina, per ottenere una crema spumosa. Portate a ebollizione il latte con la vaniglia e versatelo, ancora bollente e poco alla volta, sul composto a base di uova, sempre mescolando. Ponete il tutto in una casseruola e fatelo sobbolire per 10 minuti, mescolando. Togliete la crema dal fuoco, passatela al colino e ponetela in una terrina, mescolando fino a che si sarà raffreddata. Versatela nella gelatiera e lasciatela fino a che si sarà rassodata (15-20 minuti), quindi servitela in tavola.