Gamberetti speziati light

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di gamberetti
• 200 g di mele
• una piccola cipolla
• mezzo peperone rosso
• 120 g di mais in scatola
• una tazza di brodo di pesce
• 2 cucchiaini di curry
• una noce di burro
• sale e pepe

Preparazione:

Pela la cipolla, lavala e affettala sottile sottile. Sbuccia le mele, quindi tagliale a fettine. Metti il burro in una padella e fallo dorare leggermente. Aggiungi la cipolla e le mele e lasciale rosolare una decina di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi, unisci il mezzo peperone mondato, lavato e ridotto a listerelle. Sciacqua i gamberetti, asciugali con un panno da cucina e versali nella padella, insieme al mais ben scolato. Insaporisci con il curry e bagna con il brodo di pesce. Aggiungi sale e pepe e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.