Filetto di pollo gratin

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 480 g di filetto di pollo
• 40 g di cipolla
• 200 g di funghi
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche
• 400 g di cavolini di Bruxelles
• rosmarino e prezzemolo
• olio, pane grattato, burro, sale, pepe

Preparazione:

Condite il filetto di pollo con un pizzico di sale, pepe e rosmarino e fatelo rosolare con 10 g d'olio in una teglia. In un tegame dorate la cipolla con 8 g di burro. Unitela al pollo con i funghi affettati e le erbe aromatiche. Spolverizzate con pane grattato e gratinate in forno 10 minuti. Lessate i cavolini per 8 minuti e scolateli. Passateli in acqua ghiacciata, scolateli e conditeli con rosmarino e prezzemolo, sale e pepe. Per le polpette: impastare 40 g di ricotta light con 120 g di patate lessate e passate, 40 g di cipolla dorata in 10 g di burro, 1 uovo, 65 g di mais fresco, 50 g di farina e prezzemolo. Formate delle palline e arrostitele in un tegame unto d'olio. Servite con pollo e cavolini.