Fettine alla messicana

Ingredienti per 4 persone:

• 450 g di scamone tagliato a fette spesse 2,5 cm
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai d'olio
• 1 cucchiaino di semi di cumino in polvere e mezzo di peperoncino in polvere
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 3 cipollotti affettati sottili
• 3 cucchiai di panna acida
• 3 cucchiai di yogurt magro

Preparazione:

In una ciotola mescolate il succo di limone, 1 cucchiaio d'olio, 1 di cumino, il peperoncino e l'aglio. Disponete le fette di carne in una terrina larga e punzecchiatele con la forchetta. Irroratele con la marinata, rivoltatele più volte, coprite con della pellicola e mettete in frigo per 12 ore. Poi scolate le fette di carne, disponetele sulla piastra ben calda e fatele cuocere 3-4 minuti per lato. Disponetele su un piatto e guarnitele con i cipollotti. Servitele con una salsa ottenuta mischiando la panna acida, lo yogurt e il cumino rimasto.