Crepe ai petali di violetta, primula e margherita

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 80g di farina
• 80g di confettura di fragole
• 20g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2dl di latte scremato
• 1 uovo
• 5 cucchiai di sciroppo d'acero
• sale
• 3 cucchiai di petali di violetta, primula e margherita

Preparazione:

Lavora la farina con lo zucchero, il latte, una presa di sale, metà burro fatto fondere e l'uovo, fino a ottenere una pastella omogenea. Scalda la confettura in una casseruola, unisci lo sciroppo d'acero, 3 cucchiai d'acqua e mescola. Ungi con parte del rimanente burro una padella antiaderente, quando è calda versa poca pastella in modo da coprire il fondo e cuoci la crèpe un minuto per lato. Ripeti fino a esaurire l'impasto. Distribuisci sopra ogni crèpe la confettura e qualche petalo di fiore, poi ripiegale e decora con i petali rimasti.