Crema alla menta e vaniglia

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 1 tazza di succo di mela del tipo trasparente
• 2 tazze di latte di soia
• 1 cucchiaio di fiocchi di agar agar
• 2 cucchiaini di dolcificante liquido a zero calorie
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di foglie di menta secche tritate
• 1 baccello di vaniglia

Preparazione:

Portate a ebollizione il succo di mela con l'agar agar. In una casseruola a parte, mescolate il latte di soia caldo con la menta, il sale, la cannella in polvere, il dolcificante e il baccello di vaniglia tagliato a metà. Mettete sul fuoco, unendo anche il succo di mela con l'agar agar e cuocete per qualche minuto, mescolando con un cucchiaino di legno. Togliete infine dal fuoco, eliminate il baccello di vaniglia, e ponete il composto in quattro coppette di servizio. Fate raffreddare la crema e ponetela in frigorifero per almeno due ore prima di servire in tavola.