Perchè è consigliata: contiene soprattutto betacarotene (vitamina A) che aumenta le difese immunitarie, la resistenza alle infezioni, e soprattutto mantiene bella la pelle.
Come si prepara: va bene sia cotta e sia cruda, poichè il betacarotene è indifferente al calore. Va condita con olio, perchè il betacarotene si scioglie e diventa attivo in presenza di grassi.
