Con la primavera alle porte, c'è bisogno di una buona cura depurativa per il fegato, l'organo incaricato di smaltire le tossine. Mettete in tavola ogni giorno un piatto di carciofi.

Crudi o cotti questi ortaggi stimolano il flusso della bile, tengono basso il colesterolo e vi aiutano anche a combattere la ritenzione idrica. La sostanza più attiva, chiamata cinarina, è contenuta nelle foglie. Dunque non gettatele ma fate così. Lavatele bene, togliete le spine e preparatevi un centrifugato da bere fresco prima di pranzo e cena, a cucchiaini dato il sapore amarissimo. Un mese di questa cura e il vostro fegato tornerà come nuovo.

• il carciofo è un toccasana anche per la bellezza perché purifica la pelle. Preparate un decotto con le foglie, poi immergete un batuffolo di cotone e fate un impacco su brufoli o zone impure.