Budino di ciliege

Valori per porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di ciliegie
• 1/2 litro di succo di ciliegie centrifugato
• 3 fogli di gelatina
• 1 cucchiaio di liquore di ciliegia

Preparazione:

Lascia la gelatina in ammollo in una terrina d'acqua fredda per 15 minuti. Monda e snocciola le ciliegie. In una casseruola porta a ebollizione il succo di ciliegie, quindi spegni la fiamma e unisci il liquore, poi la gelatina sgocciolata e strizzata. Mescola con un mestolo di legno fino a fare sciogliere completamente i fogli di gelatina. Disponi le ciliegie denocciolate in quattro coppette e versavi sopra il liquido ancora caldo. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi passa i budini in frigorifero per mezz'ora, infine sformali. Prima di servire puoi eventualmente aggiungere un cucchiaio di crema inglese.