Biscotti rustici

Valori per porzione

Ingredienti per 6 persone:

• 100 g di farina gialla finissima
• 150 g di farina bianca
• 50 g di uvetta sultanina
• 50 g di burro
• 2 uova intere
• 2 cucchiai di miele
• 1 limone
• 1 cucchiaino raso di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• olio per la placca del forno

Preparazione:

Scalda il forno a 180°C. Ammorbidisci il burro a temperatura ambiente. Lava l'uvetta sultatina e mettila a bagno in poca acqua tiepida. Prepara l'impasto: in una terrina sbatti le uova con il burro, il miele e il sale. Aggiungi le 2 farine continuando a mescolare fino a ottenere un composto soffice. Incorpora poi l'uvetta ben strizzata, il bicarbonato e la scorza di limone. Ungi leggermente la placca del forno, quindi disponi l'impasto che avrai modellato in tante palline grosse come noci. Inforna per 20 minuti, quindi sforna i biscottini, lasciali raffreddare su una gratella, poi mettili in una biscottiera.