Anche il salame ha i suoi pregi

E' vero che il salame è grasso e salato (attenzione quindi nel diabete, nell'ipertensione, nell'obesità, in alcune affezioni cardiache e nelle gravi malattie di fegato) ma una maggiore cura nella selezione dei mangimi negli allevamenti ha portato a un minor contenuto di grassi saturi e di colesterolo. Inoltre sul fronte proteico detiene proteine preziose e più abbondanti rispetto alla carne di manzo e di pollo che contengono una maggior quota d'acqua.

Il salame è anche un alimento prodotto e conservato (anche a livello industriale) con metodi tradizionali e non necessita di additivi che non devono spaventare.

Valori nutrizionali per un panino al salame: